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Resumen
- 03/11/2008 03:20 - Crema de pollo
- 03/11/2008 03:24 - Costillas de cerdo asado con miel
- 21/11/2008 05:44 - Boniatillo con coco
- 21/11/2008 05:56 - Ensalada de garbanzos
- 21/11/2008 06:00 - Buñuelos de navidad
- 29/11/2008 04:00 - Los pollos de mi cazuela
Crema de pollo
4 servicios
Ingredientes:
150g de carne de pollo, 4 dientes de ajo, ½ cebolla, ½ ají pimiento, 1 cucharadita de puré de tomate, 2 cucharadas de maicena, 5 tazas de agua, comino y sal a gusto.
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Costillas de cerdo asado con miel
4 Servicios
Ingredientes:
720g de costilla de cerdo, 1 cucharada de salsa de soya, 2 cucharadas de miel, 2 ruedas de piña, 6 dientes de ajo, 1 naranja agria o 4 cucharadas de vinagre, ½ taza de vino blanco, ½ cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de comino, sal a gusto.
(... continúa)
Boniatillo con coco
4 Servicios
Ingredientes:
690g de boniato, 460 g de coco rallado, 460g de azúcar, 2 rajitas de canela, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 pizca de sal.
(... continúa)
Ensalada de garbanzos
4 Servicios
Ingredientes:
Dos tazas de garbanzos cocidos, 2 tallos de cebollinos, 1 ají pimiento maduro, 1 ají pimiento verde, 1 cebolla morada pequeña, 4 dientes de ajo, ½ ma
... (... continúa)Buñuelos de navidad
4 Servicios
Ingredientes:
Una yuca pequeña, 1 malanga, 1 boniato pequeño, 1/2 taza de aceite, 1 rajita de canela, 200g más otros 50 de harina de pan, 1 limón, 1 huevo, 5g de anís, 300g de azúcar, ¼ taza de vino, &
... (... continúa)Los pollos de mi cazuela
Silvia Mayra Gómez Fariñas
Prólogo del libro Los pollos de mi cazuela
Este libro reúne cincuenta recetas de pollo. Algunas de ellas vienen de muy atrás en el tiempo. Aprendí a elaborarlas con mis mayores, que a su vez las aprendieron de los suyos y que ahora, al retomarlas para este volumen, reelaboré a fin adecuarlas a los modos y formas actuales, aunque sienta todavía la nostalgia de las comidas a la brasa en el viejo fogón de carbón de la casa de mi abuela; lenta cocción que extraía de los platos un sabor que ya se perdió para siempre.
Otras de las recetas que aquí se presentan las confeccioné para
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