Chirmol frito

Temática: Marinas

Artista: Antonio Díaz

(Sobre  un plato típico del Salvador, Honduras y Guatemala)

 4 servicios 

Ingredientes:

Dos tomates maduros grandes, 1 ají pimiento, 1 cebolla, 4 dientes de ajos, 2 cucharada de perejil, 1 cucharada de aceite, 1 limón, ½ cucharadita de orégano, pimienta negra molida y sal a gusto.

Preparación:

Lave y limpie los tomates y el ají. Lave, limpie y pique la cebolla  a la mitad. Limpie los ajos y lasquéelos.Ponga un sartén a calentar a fuego mediano. Agregue los tomates y la cebolla. Ase por espacio de 4 minutos, revolviendo  para que no se peguen. Añada el ají y los ajos. Ase por espacio de 10 minutos, hasta que los vegetales estén dorados parejos. Pele los vegetales lo mejor posible (No preocuparse si quedan pedazos de piel. Agregara sabor a la salsa). Ponga en una batidora los vegetales y bátalos  bien.Ponga en el sartén el aceite y caliéntelo a fuego mediano. Agregue el perejil, el zumo del limón, el orégano y los vegetales molidos. Fría por espacio de 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese. Sazónela con pimienta y sal.