Asopao de camarones

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Ingredientes:Un kg de camarones, ¼ taza de aceite, 400g de jamón, 1 cebolla, 6 dientes de ajos, 1 ají pimiento, ½  taza de puré de tomate, 1 cucharada de alcaparras, ½ taza de aceitunas, ½ cucharadita orégano, 1cucharadita de comino,  2 cucharadas de vinagre, 300g de arroz, 4 taza de caldo o agua, 1 taza de vino, 1 cerveza, ½ taza de petit pois, 1 lata de  pimientos, ½ taza de queso rallado, pimienta y sal  a gusto

Preparación:Limpie y lave los camarones. Pique el jamón en cuadrados. Limpie y pique la cebolla en ruedas finas. Lave, limpie y pique el ají en tiras. Limpie y machaque los ajos.  En un sartén  eché el  aceite póngalo  a fuego mediano. Añada los camarones  y el jamón, así como la cebolla,  los ajos y el ají, y  sofríalos. Agregue  el puré de tomate,  las alcaparras, la aceitunas, el orégano, el comino, la pimienta, la sal, vinagre, el vino, el caldo, la cerveza. Cuando empiece a hervir,  añada el arroz limpio y  bien lavado. Déjelo cocinar a fuego mediano hasta que el arroz se ablande.Sírvalo en fuente honda y cubra la composición con el  queso rallado y los petit pois. Adórnela  con los pimientos. Debe servirla caliente. El arroz debe quedar muy asopado.