Rollitos de calamar

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Ingredientes:

 

Un kg de calamares, pan rallado o galleta molida, aceite, 2 huevos, sal y pimienta a gusto.

 

Preparación:

 Limpie y pique los calamares en porciones de 4cm. Marínelos con  sal y  pimienta y déjelos reposar  durante 5 minutos. Haga un batido de huevos (claras y  yemas) y coloque  en otro recipiente el pan rallado o la galleta molida. Ponga al fuego un sartén con aceite.  Pase los rollitos de calamares por el batido de huevos y después por el pan rallado o la galleta y  échelos a freír en aceite caliente. Sírvalo en platos individuales o en una fuente. Acompáñelos con rodajas de limón y rebanadas de pan tostado.