Ensalada mixta con aliño

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Ingredientes:

Una remolacha, 2 zanahorias, ½ libra de col picada muy fina, 2 tomates, 1 ají pimiento grande, 1 pepino, 8 rebanadas de pan

Preparación:

Lave las remolachas y las zanahorias, échelas en la olla de presión con agua suficiente y manténgalas  la candela por espacio de 30 minutos. Déjelas refrescar. Proceda a quitarles la piel a las remolachas  y córtelas en tiras finas. Pique la zanahoria en tiras finas.

Lave y limpie el ají y córtelo en tiras.  Lave los tomates y  el pepino y  píquelos  en ruedas. Ponga todos los vegetales en una fuente honda.

Pique el pan en cuadrados pequeños,  tuéstelo y añádalo a los vegetales.

Aliño

Mezcle 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza dulce y sal y pimienta a gusto. Añádaselo a los vegetales.