Moros con cristianos

Fotos Eduardo Cabrera

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Ingredientes:

 

230g de frijoles negros, 460g de arroz, 230g gordo de cerdo, 1 cebolla mediana, 4 dientes de ajo, 2 ajíes, 1 hoja de laurel, comino, orégano, agua y sal a gusto.

 

Preparación:

 Lave los frijoles y póngalos en remojo durante varias horas. Cocínelos  hasta que se ablanden, escúrralos en un colador y reserve el caldo.  Corte el gordo de cerdo en pedazos pequeños y fríalos en una cazuela. Deje en la cazuela la grasa necesaria para sofreír la cebolla y los ajíes limpios y picados pequeños, los ajos pelados y machacados, el comino y la sal. Añada los frijoles y el caldo necesario, el laurel y el orégano. Cuando rompa a hervir,  agregue el arroz lavado y tape el recipiente. Manténgalo a fuego mediano hasta que el arroz se abra. Prosiga la cocción a fuego lento.Sírvalo en fuente o platos individuales. Puede verterle  por encima un poco de la grasa que  quedó al freír.     

3 comentarios

[Annie - 08 de septiembre de 2011 - 17:44]

me encanta el Moros con cristianos,pena que en donde vivo no hay frijol negro,y no queda tan sabroso como en cuba.

[Andares - 25 de junio de 2009 - 19:31]

Es re bueno este plato, es tipico de la costa de mi pais, se los recomiendo tal cual pero con queso al gusto, queda mejor con lentejas
Saludos Cordiales.

[Tiffany rubi - 30 de septiembre de 2008 - 01:15]

se ve bn rico y bn bonito ese
arroz!!!!!
yo lo kisiera probar algun dia!!!