Arroz con pollo a la cubana
6 servicios
Ingredientes:
Dos pollos, 200g de jamón, 2 costillas de cerdo ahumadas, aceite, 460g de arroz 3 ajíes grandes, 2 pimientos morrones, 2 cebollas grandes, 2 dientes de ajo, 8 tomates, 1 vaso de vino seco, agua o caldo de ave, azafrán, sal, pimienta a gusto.
Preparación:Corte el pollo en cuartos, Corte el jamón en tiras y las costillas en pedazos, échelos en una cacerola con aceite y sáquelos cuando estén dorados.
En la cacerola con el aceite, añada los ajíes cortados en tiras, las cebollas cortadas y los dientes de ajos pelados y machacados y sofríalos. Cuando estén bien sofritos añada los tomates limpios, el vino seco, la sal y la pimienta molida.
Eche en este sofrito el pollo, el jamón y las costillas ya dorados, unos minutos hasta que coja color el pollo, añada el agua necesaria para ablandar las carnes o caldo de ave. Adicione entonces el arroz, previamente lavado y el azafrán pertinente para que el plato adquiera la coloración deseada. Cocine a fuego regular. Hasta que esté el arroz. Déjelo reposar no menos de veinte minutos antes de llevarlo a la mesa.
Sírvalo en fuente o platos individuales, y adorne con el pimiento morrón cortado en tiras.
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abigail cornelia osorio -
Rocio -