Rosbif a la cubana

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Ingredientes:

 

Cuatrocientos sesenta gramos de filete de ternera, 1 naranja agria, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, ¼ cucharadita de orégano, ¼ cucharadita de tomillo, ½ cucharadita de comino, 1 hoja de laurel, aceite, caldo o consomé de res, pimienta y sal a gusto.

 

Preparación:

 Lave y machaque con cuidado los filetes. Limpiar y picar en ruedas. Limpie y machaque los dientes de ajo.En una fuente ponga los fletes y adóbelos con el zumo de la naranja, el ajo, la cebolla, el laurel, el orégano, el tomillo, el comino, la pimienta y la sal. Déjelo reposar durante 2 horas como mínimo.Sáquelos del adobo. En un sartén con aceite dórelos hasta que no les salga ningún jugo, lo que conseguirá dándoles vuelta a los filetes. Retírelos del fuego y viértales el adobo encima. Póngalos denuedo a la candela y tápelos, por espacio de 30 minutos. Añada caldo o consomé si es necesario. Sírvalos en platos individuales, añadiéndoles el adobo por encima por poco que sea. Acompáñelos con puré de papas.