Pollo asado

4 servicios

 Ingredientes:

Un pollo grande, 116g de vegetales mixtos, 29g de aceitunas deshuesadas, 29g de salami o jamón, 6g de mantequilla, ¼ taza de vino seco, 1 taza de caldo, 29g de pasta de tomate, 4 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, l naranja agria, pimienta blanca y sal a gusto, salsa picante a discreción, hojas de lechuga.

 Preparación:

Corte el pollo en cuartos.  Marínelo con sal, pimienta y el jugo de la naranja agria y déjelo reposar en ese adobo.

Prepare una salsa con el caldo, pasta de tomate y saltee en mantequilla el ajo pelado  y la cebolla limpia, ambos  cortados finamente.

En una cacerola apropiada forme un lecho con los vegetales, coloque el pollo y agréguele la salsa, las especies salteadas, el vino, el salami o jamón, las aceitunas y la salsa picante. Cocine a fuego bajo durante 30 minutos.

Sírvalo en una fuente. Sobre un  fondo hojas de lechuga, coloque el pollo asado. Viértale por encima los restos de la cocción. Acompáñelo con arroz blanco y  una ensalada de vegetales frescos.