Arroz relleno

6 servicios Ingredientes:

690g de arroz blanco (ya cocinado), 960g de masa de pollo (asado y deshuesado),

420g de masa de cerdo (cortada en pedacitos y frita), 4 huevos (salcochados y rebanados), 2 chorizos (cortados en rodajas). 10 aceitunas deshuesadas (lasqueadas). Salsa de tomate y queso amarrillo (rallado) a discreción.

 Preparación:

En un molde de hornear apropiado coloque una capa de arroz y sobre ella ponga el pollo. Cúbralo con otra capa de arroz y ponga encima la carne de cerdo. Cúbrala con otra de arroz y, encima, coloque la capa de huevos. Cúbrala con arroz y coloque entonces los chorizos y las aceitunas. Cúbralos con arroz. Cubra esta última capa de arroz con salsa de tomate y polvoree con queso rallado.

Dore la composición en el horno.

Sirva este arroz relleno en el mismo molde en que lo doró y acompáñelo con una ensalada de vegetales y  plátanos chatinos.