Bistec asado en cazuela

4 servicios

 

Ingredientes:

 

Cuatro bistecs, 6 dientes de ajos, 1 naranja agria, 1 cebolla, 1 ají pimiento, 2 cucharadas de aceite, 1 hoja de laurel, ¼ taza de puré de tomate, ½ taza de vino seco, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de comino, pimienta y sal a gusto.

 

Preparación:

 Lave, limpie y pique los ajíes en tiras. Limpie y pique la cebolla en ruedas finas. Limpie los ajos y macháquelos.Machaque los bistecs y extiéndalos con una maceta  y marínelos  con el zumo de la naranja, el ajo y sal. Póngale por encima la cebolla y los ajíes y  manténgalos por espacio de 15 minutos en frío.Ponga a fuego mediano una cazuela con aceite  y dore ligeramente los bistecs. Añada la cebolla y los ajíes. Cuando estos estén dorados agregue el adobo, el vinagre, el vino seco, la hoja de laurel, el comino, la pimienta, la sal, el puré de tomate y cúbralos con agua. Manténgalos a la candela a fuego mediano hasta que estén  blandos y se haya consumido el líquido.Sírvalos en una fuente llana o en platos individuales. Acompáñelos con arroz moro, plátanos maduros fritos y ensalada de vegetales.