Pollo asado

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Ingredientes:

 

Un pollo grande, 116g de vegetales mixtos, 29g de aceitunas deshuesadas, 29g de salami o jamón, 6g de mantequilla, ¼ taza de vino seco, 1 taza de caldo, 29g de pasta de tomate, 4 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, l naranja agria, pimienta blanca y sal a gusto, salsa picante a discreción, hojas de lechuga.

 

Preparación:

 Corte el pollo en cuartos.  Marínelo con sal, pimienta y el zumo  de la naranja agria y déjelo reposar en ese adobo.Prepare una salsa con el caldo y la  pasta de tomate y saltee en mantequilla el ajo pelado  y la cebolla limpia, ambos  cortados finamente. En una cacerola apropiada forme un lecho con los vegetales, coloque el pollo y agréguele la salsa, las especies salteadas, el vino, el salami o jamón, las aceitunas y la salsa picante. Cocine a fuego bajo durante 30 minutos.Sírvalo en una fuente. Sobre un  fondo hojas de lechuga, coloque el pollo asado. Viértale por encima los restos de la cocción. Acompáñelo con arroz blanco y  una ensalada de vegetales frescos.