Cazuelita de frijoles

(Sobre un  plato típico de Nicaragua)

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Ingredientes:Una cucharada de aceite, 1 cebolla, 1 ají, 4 dientes de ajos, 1 lata de frijoles colorados, ½ taza de caldo de pollo, ½  mazo cilantro fresco, 1 taza de crema agria, 1 ramita de cilantro, pimienta negra y sal a  gusto. 

Preparación:Limpie y pique la cebolla bien fina. Lave, limpie y pique el ají en tiras. Limpie y lasquee los ajos. Lave el cilantro. Reserve  4 ramitas  y pique finamente  el resto.Caliente el aceite en un sartén. Agregue la cebolla, los ajos y el ají y fría por espacio de 5 minutos, moviendo constantemente hasta que se dore la cebolla. Suba el fuego y añada los frijoles, el caldo y el cilantro y cocine durante  5 minutos más, hasta que los frijoles absorban el líquido. Sazónelos con pimienta negra y sal. Ponga los frijoles en cuatro pozuelos de barro o de loza. Cúbralos con las crema agria. Adórnelos con las hojas de cilantro.