Casquitos de limón

4 servicios

 Ingredientes:

8 limones grandes, 2 tazas de agua, 2 tazas de azúcar, canela o anís, a gusto.

 Preparación:

Pele los limones finamente sin dejar corteza, córtelos a la mitad y exprímelos para sacarles el jugo; hiérvalos en diferentes aguas hasta que suelten el amargor y se ablanden. Enjuáguelos en agua fresca y póngalos a cocinar en el agua con el azúcar y canela o anís. Déjelos hervir sin revolverlos, hasta que se vean cristalinos y el almivar tenga el punto deseado.