Bolas de papas
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Ingredientes:
Ocho papas grandes, 1 taza de picadillo cocinado, 2 huevos, 1 taza de pan rallado, aceite el necesario, sal a gusto.
Preparación:
Lave, pele y pique las papas en ruedas y échelas en una cazuela. Cúbralas con agua y añádales sal. Póngalas a la candela hasta que estén cocinadas. Bájelas, déjelas refrescar y con un tenedor aplástelas hasta obtener un puré.
Porciónelas en 8 partes iguales. Haga bolas con ella, con una cucharita haga un hueco y rellénelas con el picadillo, déle forma.
Bata los huevos en un recipiente y en otro coloque el pan rallado y pase cada bola por el huevo y el pan rallado.
En un sartén hondo añada el aceite y póngalo a la candela, cuando esté caliente, pase las bolas hasta que estén doradas. Llévelas calientes a la mesa.
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Debora Edith -
xiomara -