Crema de zanahoria

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Ingredientes:

Una zanahoria grande o 2 medianas, 4 tazas de caldo, 2 cucharadas de maicena, 1cebolla pequeña, 1 diente de ajo, sal a gusto.

 

Preparación:

 

Limpie, lave y ralle la zanahoria. Limpie y pique la cebolla y el ajo; macháquelos  en un mortero  hasta obtener una pasta.

Ponga en un caldero la zanahoria rallada, la pasta de cebolla y ajo, la sal y 3 ½ tazas de caldo y cocine a fuego mediano hasta que rompa el hervor.

Aparte, mezcle la maicena con el caldo restante  y cuando rompa hervor añada la mezcla y revuelva hasta que espese y quede una crema. Sírvala en pozuelos individuales.