Pollo Don Manuel

Las imágenes que ilustran esta bitácora son cortesía del pintor espirituano Antonio Díaz

 

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Ingredientes:

 

Cuatro cuartos de pollo, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de pimienta dulce, ¼ taza de jengibre, 1 ají pimiento, 1 cebolla, 2 cucharadas de vino blanco o vino seco, ½ cucharadita de vinagre, 4 cucharadas de salsa de soya y sal a gusto.

 

Preparación:

 

Se lavan y limpia bien el pollo y se pone en una olla con agua suficiente y sal  a ablandar el pollo. Cuando esté  se saca, se  deja escurrir, Se le da un pequeño corte a la carne, se maceran con la pimienta y se ponen en una fuente.

Se lavan, limpian y pican en tiras finas el jengibre y el pimiento. Se limpia y corta en tiras finas la cebolla.

Se pone a la candela un sartén con el aceite y se le añade la cebolla hasta que esta se duerma, se la añade el ají y se deja 2 0 3 minutos más. Luego se le van añadiendo el azúcar, el vino, el vinagre, la salsa de soya se mezcla bien todo los ingredientes de la salsa se baja de la candela y se le adiciona el jengibre.

Cuando la salsa este se le añade por encima al pollo y se deja reposar.

Acompáñelo con arroz blanco y una ensalada de vegetales frescos.