Filete de pescado con camarones

4 servicios 

Ingrediente:

Un kilogramo  de filete de pescado, 6 dientes de ajo, 2 limones, 2 huevos, 1 taza de pan rallado, 1 taza de aceite, 1 taza de camarones hervidos, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, 1 taza de leche, 2 cucharadas de maicena, ½ taza de queso rallado, 2 cucharadas de vino seco, 1 cucharadita de comino, 1 pizca de nuez moscada, pimienta, perejil y sal a gusto.

Preparación:

Lave y limpie bien los filetes de pescado. Limpie y pique la cebolla en ruedas. Pele y machaque los ajos. Adobe los filetes con  ajo, sal, zumo de un  limón, comino y pimienta,  y déjelos en esa marinada  por espacio de 30 minutos.Transcurrido ese tiempo,  sáquelos del adobo, páselos por huevo batido y envuélvalos en el pan rallado. Fríalos en aceite suficiente. Caliente la mantequilla en un sartén y dore las cebollas y los camarones.Disuelva la maicena en un poco de agua,  únala a la leche y póngala  en baño de maría revolviendo constantemente hasta que espese. Añada  el queso rallado, el vino seco, el zumo del limón restante, la nuez moscada y sal. Agregue los camarones salteados con la cebolla. Ponga los filetes de pescado en una fuente y  viértale por encima  el contenido de la crema. Adórnelos con perejil. Acompáñelos con arroz blanco y ensalada vegetales frescos.