Sopa de vegetales

4 servicios

  

Ingredientes:

 

Dos tomates grandes maduros, 1 ají pimiento, ½  mazo de acelga, 1 taza de maíz tierno, 2 papas, 4 dientes de  ajo, 2 zanahorias, 1 plátano verde, 1 hoja de culantro, caldo o agua, 1 pastilla de concentrado de pollo, azafrán, sal a gusto

 

Preparación.

 Lave todos los vegetales. Pique en tiras  los tomates y el ají limpios. Pique  la acelga finamente, las papas en cuadraditos pequeños y la zanahoria en ruedas finas. Pele  el plátano pélelo y lasquéelo en un guayo. Ponga al fuego, en un caldero, el caldo o el agua con la pastilla de concentrado de pollo. Adicione las papas, la zanahoria, el plátano y el maíz y déjelos cocinar por espacio de 10 minutos. Agregue  el resto de los ingredientes y deje la composición al fuego durante   diez minutos más. Bájela cuando  vaya a servirla.