Ybez cubano

(Sobre un plato típico de México)

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Ingredientes:¼ taza de semillas de calabaza (sin cáscara), 1 lata de frijoles blancos, 1 tomate maduro, 1 ají pimiento, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, ¼ mazo de cilantro, 1 limón, 1 cucharada de aceite, pimienta y sal a gusto. 

Preparación: A fuego mediano  tueste en un sartén las semillas de calabaza, revolviendo constantemente, hasta que se doren. Póngalas en el  mortero,  déjelas enfriar y  macháquelas con  cuidado, procurando que los pedazos no queden muy pequeños. Escurra los frijoles y póngalos en una fuente. Lave el tomate y píquelo fino. Limpie y pique fino la cebolla. Lave, limpie y pique finamente  el ají. Limpie y machaque los ajos, Lave y pique el cilantro fino.Añada a la fuente las semillas de calabaza, el tomate, el ají, los ajos, la cebolla, el cilantro, el zumo de limón, el aceite. Sazónelo con la pimienta y la sal.