Pollo rebosado con salsa agridulce

Fotos cortesía de Eduardo Cabrera

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Ingredientes:

 

Un pollo grande, aceite, 4 dientes de ajo, 1 huevo, harina, michín, salsa china.

 

Preparación:

 

Corte el pollo en cuartos y marínelo  con los ajos pelados y machacados, el michín y la salsa china. Déjelo reposar en ese adobo durante 30 minutos.  Transcurrido ese tiempo, pase los cuartos  por harina y huevo y fríalos en aceite.  Quedaran jugosos.

Sirva las porciones  en platos individuales. Cúbralas  con salsa agridulce.

 Salsa agridulce estilo   “El Mandarín” 

Ingredientes:

 

174g de piña,  igual cantidad de pepino, mango, fruta bomba y zanahoria. 1litro de vinagre, 1 litro de agua, 174g pasta de tomate, 87g azúcar blanco y  2 cucharadas de maicena

 

Preparación:

 

Corte la piña a la jardinera.  Corte el  pepino, el mango, la  fruta bomba y la zanahoria. Póngalo todo a hervir en un recipiente donde vertió el vinagre y el agua. Añada la pasta de tomate y el  azúcar blanco. Cuando todos los ingredientes estén blandos, y con el recipiente todavía al fuego, agregue la maicena a fin de que la salsa cuaje. Llévela la salsa  a la mesa a temperatura ambiente.