Pastas con pollo

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Ingredientes:

 

Tres cuartos de pollo, 460g de pastas (macarrones, coditos...), 3 cucharadas de aceite,  115g de jamón, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 taza de puré de tomate, ½ taza de vino seco, 1 cucharada de vinagre, 4 tazas de caldo o consomé de pollo, 230g de queso, 1/3 taza de galletas molida, sal y pimienta a gusto.

 

Preparación:

 

Lave y limpie los cuartos de pollo. Muela el jamón. Muela o ralle el queso. Lave y limpie la cebolla y el ajo. Pique la cebolla en ruedas finas y machaque los ajos.

Caliente el aceite en un sartén, añada la cebolla y dórela.  Eche el jamón y el pollo. Déjelo 5 minutos al fuego. Añada el ajo, el puré, el vino, el vinagre, 1 taza de caldo, la sal y la pimienta a gusto. Cuando rompa a hervir, baje a fuego mediano  hasta que el pollo esté blando.

Ponga al fuego el caldo restante y cuando rompa el hervor añada la pasta y déjelo hervir por espacio de 10 a 12 minutos  hasta que se ablanden. Revuélvalo de vez en cuando.

Mientras hierve la pasta, deshuese el pollo y deje  la masa dentro de la salsa.

Una en una fuente honda  la pasta cocinada con la salsa. Polvoréelo con el queso y la galleta.

Acompáñelo con ensalada de vegetales frescos.