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RECETASDELAABUELA/MAYRA DESDE SU COCINA

Garbanzos secos

Garbanzos secos

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Ingredientes:

Un kg de garbanzos, 100g de chorizos, 100g tocino, ½ mazo de acelga, 2 papas, 4 cucharaditas de puré de tomate, l cebolla, 6 dientes de ajó, 1 ají, comino y sal a gusto.

Preparación:

Lave y limpie los garbanzos y póngalos, con el tocino picado en cuadros, en una olla. Adicione  agua suficiente para que los garbanzos  se ablanden  y manténgalos  a la candela por espacio de 40 minutos. Baje la olla y espere a que se refresque.

Lave y pique la acelga finamente. Pele las papas y píquelas en cuatro. Limpie y pique la cebolla en ruedas finas. Lave, limpie  y pique el ají en tiras. Pele los dientes de ajo y macháquelos con una cucharadita de sal.

Agregue a los garbanzos, el chorizo, la acelga, las papas, la cebolla, el ají, los ajos machacados, el puré de tomate y comino y sal a gusto. Ponga de nuevo la olla a la candela sin presión y deje que el caldo  espese bien. Los garbanzos quedarán casi secos. Sírvalos en el momento de comer.

 

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