Arroz con leche y coco rallado

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Ingredientes:

 

Una taza de arroz, 1 taza de azúcar, 230g  de coco rallado, 3 tiras de corteza de limón, 9 cucharadas de leche en polvo o 1 litro de leche, canela en polvo a gusto, agua suficiente.

 

Preparación:

 Ponga en una cacerola el arroz, el coco rallado y  las tiras de limón, añada agua suficiente hasta que el arroz se abra bien  y póngalo al fuego. Si no utiliza leche fluida,  tome una taza de agua,  eche la leche en polvo  y disuélvala bien. Cuando el arroz esté  bien blandito y secándose, añada  el azúcar y la leche pasándola por un colador para evitar los grumos y revuelva constantemente, para que no se  pegue. Quedará  cremoso. Polvoréelo con canela y déjelo refrescar. Sírvalo en una fuente grande o en dulceras individuales.