Pollo a lo Angelita

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Ingredientes

 

Cuatro cuartos de pollo,  2 limones, 4 cucharadas de aceite, 1 mazo de habichuelas, 2 zanahorias, 4 dientes de ajos, 1 cebolla, ½ taza de vino tinto, sal y pimienta a gusto.

 

Preparación:

 

Lave y limpie el pollo. Lave, limpie y  pique las cebollas en ruedas finas. Limpie y machaque los ajos. Lave y pique las habichuelas en trozos de 3cms.  Lave, limpie y pique en ruedas finas las zanahorias y precocínelas  con agua y sal. Aparte, precocine asimismo las habichuelas.

Adobe el pollo con el zumo de los limones, los ajos, la sal y la pimienta. Ponga el aceite en la olla, caliéntelo, y eche las ruedas de  cebolla. Cuando  estén transparentes, añada el pollo y dórelo  por ambos lados. Agregue el adobo y el vino. Póngale la presión a la olla y déjela al fuego durante 15 minutos. Saque la presión.  Eche las habichuelas y las  zanahorias y puntee de sal. Mantenga la olla al fuego durante otros cinco minutos, sin presión.  Sirva el pollo en una fuente y vierta la salsa por encima.

Acompáñelo con un tambor de papas y ensalada de vegetales frescos.