Arroz frito

Foto Eduardo Cabrera

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Ingredientes:

 

460g de carnes (cerdo, pollo, jamón, camarones y pescado) 3 cucharadas de aceite, 460 g de arroz cocinado previamente, con preferencia el día anterior; 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 ají, 3 cucharadas de salsa de soya oscura, frijolitos chinos pregerminados, 1 macito de ajos puerros, 2 huevos, sal a gusto.

 

Preparación:

 Corte las carnes y los mariscos en trozos pequeños. Ponga en una cacerola el aceite, añádale la cebolla y el ají limpios y bien picados, los ajos pelados y machacados y la sal y sofría las carnes hasta que se doren. Agregue el arroz y revuelva.   Añada los frijolitos chinos y la salsa de soya y continué revolviendo para que la composición se una de forma uniforme. Manténgala  a fuego lento durante 5 minutos revolviendo para que no se pegue. Déjela reposar.Prepare una tortilla fina con los huevos y píquela en tiras finas. Corte los ajos puerros en pedazos pequeños.  Sírvalo en fuente o en  platos individuales, adórnelo con la tortilla cortada en tiras y los ajos puerros. Acompáñelo con vegetales frescos y plátanos maduros fritos.