Malanga con mojo de ajo

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Ingredientes:

Ocho malangas medianas, 10 dientes  ajo,  2 cucharadas de manteca de cerdo, 1 cucharadita de vinagre y sal a gusto.

 

Preparación:

Pele y lave las malangas. Limpie, lave y macere los ajos con la sal.

Ponga en un caldero o una olla de presión las malangas a cocinar. Cuando estén,  sáqueles el agua y tápelas hasta que las vaya a servir.

En un sartén ponga al fuego  la manteca de cerdo, añádale el ajo y déjelo dorar. Retire el sartén del fuego y  échele  el vinagre.

Sirva las malangas en una fuente y viértale por encima el mojo de ajo.