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RECETASDELAABUELA/MAYRA DESDE SU COCINA

Gaspacho de vegetales y frutas

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Ingredientes:6 galletas de soda, l cebolla, 2 tomates, 2 ajíes, 1 pepino, 200g de jamón, 1 rueda de piña, 2 zanahorias, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de sal, 2 tazas de agua, ¼ taza de vinagre, 2 cucharadas de aceite. 

Preparación:Limpie y pique finamente  las cebollas. Lave, limpie y pique los tomates y los ajíes. Lave el pepino y lasquéelo sin retirarle  la cáscara. Lave las zanahorias,  píquelas en ruedas finas y déles un hervor. Pique el jamón y la piña en cubos pequeños. Muela el jamón.Ponga en una batidora las galletas de soda, la mitad de los ajíes, los tomates y la cebolla y bata. Saque el batido  del vaso de la batidora, póngalo en una fuente honda y añada   el pimentón y la sal y revuelva  hasta formar una pasta. Agregue, mezclándolos poco a poco,  el resto de los ingredientes. Déjelo enfriar. Sírvalo como sopa fría en platos individuales.

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