Salsa Carlos Arturo

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Ingrediente:Dos zanahorias, ½ mazo de  habichuelas, 2 tomates, aceite, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajos grandes, ½ cucharadita de pimienta, 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de  crema de leche, vino, 1 cucharada de miel.  Tomillo  ó laurel,  pimienta y sal a gusto. El vino se emplea según a la carne que se le va añadir:Para pollo, cerdo y pescado utilice vino blanco.Para carne de res, cordero o conejo utilice vino tinto.

PreparaciónLave bien las zanahorias y las habichuelas. Corte las zanahorias en ruedas y las habichuelas en trozos  de 3cm de largo y déjelas cocinar  a fuego mediano en un caldero.Pele y pique la cebolla en ruedas, y déjela dorar  en un sartén con 2 cucharadas de aceite. Lave y limpie los tomates y  píquelos en tiras. Limpie y machaque los ajos. Añada los tomates y los ajos  a la cebolla  y adicione el tonillo o laurel  y revuelva. Cuando haya conseguido una composición homogénea, adicione el vino (según la carne)  la mayonesa, la crema de leche, la  pimienta,  la sal y la miel. Muévalo todo  con una cuchara de madera y déjelo  hervir por 5 minutos. Pasado ese tiempo incorpore los vegetales y mantenga  la composición a fuego lento  durante tres minutos más. Quedará  lista la salsa para cubrir la carne