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RECETASDELAABUELA/MAYRA DESDE SU COCINA

Pollo en crema de tamarindo

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Ingredientes:

1 pollo grande, ¼  mantequilla, 1 cebolla blanca mediana, 4 onzas de vino blanco o vino seco, 2 cucharadas de pulpa de tamarindo, 2 cucharadas de maicena, 1 taza de caldo de pollo o  agua y sal a gusto.

 

Preparación:

Pique el pollo en cuartos,  colóquelos  en una cacerola con agua y  sal, y cocínelos  hasta que estén. Aparte,  ponga en una sartén la mantequilla, pique finamente la cebolla, añádala y mantenga la sartén  a fuego bajo   hasta que la cebolla se duerma. En una taza ponga   el vino, la maicena y la pulpa de tamarindo y mézclelos bien. Eche  la mezcla  en la  sartén y póngala de nuevo en la candela. Añádale el caldo de pollo poco a poco hasta que se haga una crema.

Saque el pollo,  sírvalo en una fuente y viértale  la crema por encima. Acompáñelo con vegetales frescos picados y plátanos verdes en chatinos.

 
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