Yuca con mojo

4 servicios

  

Ingredientes:

 

Un kilogramo de yuca. 1 cabeza de ajo. ¼ taza de jugo de naranja agria. ½ taza de aceite. Sal a gusto.

 

Preparación:

 Pele, la lave y pique la yuca en trozos grandes. Con el cuchillo, hágale a cada trozo cortes en cruz en ambos extremos. Ponga los trozos a cocinar, cubriéndolos de agua. Añada sal. Manténgalos al fuego hasta que se ablanden. Limpie y maje los ajos. Colóquelos en un sartén con el aceite y fríalos. Retírelos del fuego cuando estén dorados. Añada en el sartén en jugo de naranja agria y revuelva.La yuca ya cocida se saca, se escurre y se coloca en una fuente. Cúbrala con el mojo.Sírvala caliente.