Pollo Cajío

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Ingredientes:

 

Cuatro cuartos de pollo, 1 cebolla, 1 cucharadita de azúcar blanca, 2 cucharaditas de salsa de soya, 3 cucharadas vino seco, sal a gusto.

 

Freír:

 

1 taza de harina, aceite suficiente para freír, sal y pimienta a gusto

 

Preparación:

 

Lave, limpie y pique el pollo en pedazos de dos pulgadas aproximadamente. Lave, limpie y muela la cebolla.

Mezcle la cebolla molida  con el azúcar,  la salsa de soya, el vino y sal. Eche esta mezcla por encima de los pedazos de pollo y revuelva  para que todos los ingredientes  se mezclen bien.   Déjelo reposar durante una hora y si es posible desde la víspera.

Mezcle la harina con la sal y la pimienta. Pase los pedazos de pollo por la harina preparada y apriételos con las manos para que la harina se pegue bien a los pedazos de pollo. Fríalos en aceite caliente, hasta que se vean doraditos.

Puede hacer una crema con el adobo para acompañar.

Sirva los pedazos de pollo en una fuente y la crema en un tazón. Acompáñelo con papas hervidas y una ensalada de vegetales frescos.