Se muestran los artículos pertenecientes a Marzo de 2008.
Resumen
- 04/03/2008 06:42 - Dulce de piña
- 04/03/2008 06:45 - Rollos de carne
- 04/03/2008 06:50 - Ensalada fría de vegetales
- 16/03/2008 06:01 - Pasta de berenjena
- 16/03/2008 06:06 - Crema de zanahoria
- 16/03/2008 06:09 - Pollo con vegetales
- 16/03/2008 06:11 - Dulce de tomate
- 30/03/2008 08:01 - Arroz marino
- 30/03/2008 08:16 - Pollo a la chanfaina
- 31/03/2008 04:08 - Cascos de mango
Dulce de piña
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Ingredientes:
Una piña grande, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla, 2 tazas de agua.
Preparación:
Pele la piña y píquela en ruedas o en cuñas. Sáqueles el corazón con cuidado.Eche en una cacerola el agua, al azúcar, la vainilla. Póngala... (... continúa)Rollos de carne
4 Servicios
Ingredientes:
Cuatro bistecs grandes, 2 naranjas agrias, 6 dientes de ajos, 1 cebolla grande, 400g de jamón, ½ taza de queso rallado, 4 huevos, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, ¼ cucharadita de orégano, ½ cucharada de comino, 1 hoja de laurel, 1 taza de vino blanco o vino seco, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Linote y pique la cebolla en ruedas, limpie y machaque los ajos en un mortero. Lave y machaque los bistecs. Pique el jamón en lascas.Ponga los bistec en una fuente y adóbelos con el zumo de la naranja, los ajos, la cebolla y sal, déjelo por espacio de 30 minutos en el frió. Haga con cada huevo una tortilla fina. Ponga en cada bistec una tortilla, añádale las lascas de jamón y queso rallado. Enróllelo como si fuera un brazo gitano y amárrelo con un cordel y asegure bien los extremos para que
... (... continúa)Ensalada fría de vegetales
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Ingredientes:
460g de coditos, 2 remolachas, 2 zanahorias, 2 tomates pintones o maduros, 1 ají pimiento natural, 2 dientes de ajo, l cucharadita de mostaza dulce, l cucharadita de vinagre, mayonesa, comino, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Ponga a hervir agua con sal en un calder... (... continúa)Pasta de berenjena
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Ingredientes:
Una berenjena mediana, 2 quesos crema, 1 cebolla, 1 diente de ajo, ½ ají pimiento, comino y sal a gusto.
Preparación:
Ase la berenjena y déjela refrescar. Limpie, lave y pique bien fino la cebolla y el ají. Limpie el ajo y póngalo todo en un mortero y macháquelo hasta que obtenga una pasta.Cuando la berenjena esté fresca proceda a quitarle la cáscara. No importa que le queden fragmentos adheridas de la cáscara quemada, pues le dará
... (... continúa)Crema de zanahoria
4 Servicios
Ingredientes:
Una zanahoria grande o 2 medianas, 4 tazas de caldo, 2 cucharadas de maicena, 1cebolla pequeña, 1 diente de ajo, sal a gusto.
Preparación:
Limpie, lave y ralle la zanahoria. Limpie y pique la cebolla y el ajo; macháquelos en un mortero hasta obtener una pasta.
Ponga en un caldero la zanahoria rallada, la pasta de cebolla y ajo, la sal y 3 ½ tazas de caldo y cocine a fuego mediano hasta que rompa el hervor.
Aparte, mezcle la maicena con el caldo restante y cuando rompa hervor añada la
... (... continúa)Pollo con vegetales
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Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo, 3 zanahorias, 1 berenjena mediana, 1 chayote, 1 cebolla, 1 ají pimiento, 6 dientes de ajo, 12 aceitunas, ½ taza de puré de tomate, ¼ taza de vino blanco o vino seco, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de comino, ½ cucharadita tomillo, ¼ cucharadita de perejil y sal a gusto.
Preparación:
Limpie y lave bien los vegetales, pique la zanahoria en ruedas de 1cms, la berenjena en tiras y el chayote en cubos medianos, la cebolla en ruedas y el ají en tiras .Limpie los ajos y macháquelos con sal.
Limpie y lave los cuartos de pollo. P&o
... (... continúa)Dulce de tomate
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Ingredientes:
Doce tomates maduros, 1 taza de azúcar blanca, 4 tiras de corteza de limón, una pizca de sal.
Preparación:
Pase los tomates por agua caliente para sacarles la piel. Si lo desea puede hacer dulce sin sacarle esta. Déle un corte al tomate para extraer las semillas. Lávelos bien y colóquelos en una cacerola. Añada el azúcar, la corteza de limón, la sal y cúbralo con agua.
Cocine a fuego mediano hasta que se consuma el agua, el almíbar espese y el dulce se abrillante.
Acompáñelo con queso o queso crema.
Arroz marino
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Ingredientes:
Dos ruedas de pescado, 230g de camarones, 1 cangrejo, 1 langosta, 230g de almejas, aceite de oliva, 460g de arroz, 3 dientes de ajo, 1cebolla mediana, 1 ají, 6 tomates, 1 cucharadita de vinagre, ½ taza de vino seco, azafrán tostado y triturado, orégano, comino, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Con los restos del pescado y los mariscos prepare un caldo. Reserve tres tazas de ese caldo.Caliente el aceite en una cacerola. Fría los camarones y las ruedas de pescado. Sáquelas y en el propio aceite añada los ajos pelados y lasqueados, la cebolla pelada y bien cortada, el ají limpio y cortado fino y los tomates limpios y en tiras. Ponga las muelas del... (... continúa)Pollo a la chanfaina
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Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo, 2 cucharadas de aceite, ½ taza de caldo de pollo, 2 cebollas, 8 tomates maduros, ¼ taza de vino blanco o vino seco, ¼ taza de aceitunas rellenas, 2 cucharadas de alcaparras, 1 cucharada de harina de trigo, pimienta, comino y sal a gusto.Preparación:
Lave y limpie el pollo. Lave, limpie y pique la cebolla en ruedas finas. Lave, limpie y pique los tomates en tiras.En la olla sofría en aceite, las ... (... continúa)Cascos de mango
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Ingrediente:
Cuatro mangos pintones, 920g de azúcar blanca, 1 cucharadita de vainilla, 1 pizca de sal.
Preparación:
Lave y pele los mangos, píquelos al medio y extraiga las semillas.Coloque las mitades en una cazuela y cúbralas con agua. Añada el azúcar, la vainilla, la sal y déjelas ... (... continúa)
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