Se muestran los artículos pertenecientes a Marzo de 2007.
Resumen
- 10/03/2007 05:42 - Tortillas frescas
- 10/03/2007 05:47 - Salsa criolla
- 10/03/2007 05:50 - Ensala variada
- 10/03/2007 05:54 - Pollo ahumado
- 20/03/2007 04:58 - Berenjena rebosada
- 20/03/2007 05:04 - Chayote en salsa agria
- 20/03/2007 05:08 - Pollo afrodisíaco
- 20/03/2007 05:12 - Calamares rellenos
Tortillas frescas
(Sobre un plato típico de México)4 servicios (8 tortillas) Ingredientes:
Una harina de maíz, ¾ taza de agua caliente.
Preparación:
Ponga la harina de maíz y el agua caliente en una fuente o tazón. Mezcle y amase con un cucharón de madera o las manos, hasta que la masa quede homogénea y espesa. Debe quedar igual a la plastilina. Tape la masa y déjela reposar durante 20 minutos.Ponga una plancha o sartén de hierro a calentar a fuego mediano-alto hasta que una gota de agua salpicada sobre su superficie se evapore. Tome una cu... (... continúa)Salsa criolla
4 Servicios
Ingredientes:
Un plátano verde grande, 1 limón, 1 taza de caldo, 1 diente de ajo, ¼ taza de alcaparras, ½ mazo de perejil, 1 cebolla, 5 tomates, 2 huevos, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Pele y corte el plátano y salcóchelo. Mientras lo hace, añádale el zumo de un limón. Sáquelo y, con un poco del caldo del salcocho, májelo en el mortero. Eche lo majado en el caldo que quedó en la cacerola.Limpie y machaque en el mortero el diente de ajo pelado,... (... continúa)Ensala variada
4 Servicios
Ingredientes:
Cuatro tomates grandes, ½ libra col picada muy fina, 3 rodajas de piña, 1 ají pimiento grande, 2 zanahorias, 1 macito de ajos puerro.
Preparación:
Lave bien los vegetales.Con cuidado pique los tomates a la mitad, extráigales las semillas y póngalos en una fuente.Corte
... (... continúa)Pollo ahumado
(Cabaret-.restaurante Rumayor, Pinar del Río)
4 Servicios
Ingredientes:
Un pollo de 1kg, 100 ml de agua, 3g de sal de nitro, 13g de sal común, 3g de azúcar.
Preparación:
Eche en el agua la sal de nitro, la sal común y el azúcar y revuelva hasta obtener una salmuera homogénea que mantendrá a fuego bajo durante cuatro minutos. Inyecte esa salmuera en la pechuga, los encuentros y los muslos del pollo y déjelo reposar por 24 horas a una temperatura de conservación de 10ºC.Coloque el pollo en un horno... (... continúa)Berenjena rebosada
4 Servicios Ingredientes:
Dos berenjenas medianas, 2 huevos, una taza de pan rallado o harina de pan, comino y sal a gusto.
Preparación:
Lave y corte las berenjenas en ruedas de 1cm de ancho y sazónelas con sal y comino. Bata en un plato las yemas y las claras de los huevos. Pase las ruedas de berenjena por el ese batido y después por el pan rallado. Ponga al fuego un sartén con aceite. Eche las ruedas de berenjena empanizadas y déjelas freír hasta se doren. Sírvalas en una fuente.(... continúa)
Chayote en salsa agria
4 Servicios Ingredientes:
Dos chayotes grandes, 1 taza de yogurt, ½ cucharadita de azúcar blanca, comino, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Lave y pique los chayotes en lascas de 1 por 3 cm. Eche las lascas en un caldero con agua y 1 cucharadita de sal. Manténgalas al fuego hasta que rompa el hervor. Entones sáquelas y déjelas refrescar.Aparte, prepare la salsa agria con el yogurt, el azúcar, el comino, la pimienta y la sal.Sirva las lascas de chayote en una fuente y vi&ea... (... continúa)Pollo afrodisíaco
(Gran Hotel, Camagüey)4 Servicios Ingredientes:
1 pollo grande, aceite, mantequilla, l cebolla blanca mediana, 4 dientes de ajo, 4 onzas de vino seco, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 limón, ¼ cucharadita de pimienta blanca, ¼ cucharadita de pimentón, ¼ cucharadita de orégano, ¼ cucharadita de albahaca, 1 ramita de perejil, 1 ramita de hierba buena.
Preparación:
Pique el pollo en cuartos. Marínelo con sal, pimienta, ajo, pimentón, zumo de limón, vino seco y salsa de soya. Resérvelo en frío no menos de dos horas.Calamares rellenos
4 Servicios
Ingredientes:
Un kilogramo de calamares, 150g de jamón, aceite, 100g de queso, 40g de pasas, 1 huevo, 1 cebolla, 200g crema de leche, ¼ taza de vino blanco, 2 cucharadas de ron añejo, 4 cucharadas de mantequilla, ½ taza de pan rallado, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Cocine el huevo y aplástelo. Limpie y lave bien los calamares. Limpie y corte la cebolla en ruedas finas. Corte el jamón cubos pequeños. Ralle el queso.... (... continúa)
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