Se muestran los artículos pertenecientes a Abril de 2007.
Resumen
- 02/04/2007 05:18 - Pan Perdido o Pan de María
- 02/04/2007 05:21 - Pollo Ángela María
- 02/04/2007 05:24 - Pollo Don Javier
- 02/04/2007 05:31 - Pollo Don Manuel
- 15/04/2007 06:21 - Arroz con pollo a La milanesa
- 15/04/2007 06:24 - Pastas con pollo
- 15/04/2007 06:27 - Pollo a la chanfaina
- 15/04/2007 06:32 - Pollo a lo Angelita
- 23/04/2007 06:04 - Fiambre de pollo
- 23/04/2007 06:09 - Pollo a la milanesa
- 23/04/2007 06:15 - Pollo Cajío
- 26/04/2007 07:34 - Albóndigas de pollo con maní
- 26/04/2007 07:40 - Pollo agridulce
- 26/04/2007 07:44 - Frijoles fritos
Pan Perdido o Pan de María
(Receta canaria muy antigua)
6 Servicios
Ingredientes:
Seis tazas de pan troceado en pedazos de una pulgada de largo y una de ancho. Esta es solo una sugerencia pues podrá moldearlo a gusto cuidando siempre que se trate de pan no fresco. Aceite suficiente para freír, ½ taza de leche, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja, 1 huevo, ½ cucharada de agua y una pizca de sal.
(... continúa)
Pollo Ángela María
4 servicios
Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo, aceite, 2 naranjas agria, l cebolla, 8 dientes de ajo, 1 cucharada de comino, sal a gusto.
Preparación:
Lave los cuartos de pollo y hágales un corte profundo con el cuchillo. Prepare un mojo con el zumo de las naranjas agrias, los ajos limpios y machacados, el comino y la sal. Sumerja las postas en esa marinada y déjelas reposar
... (... continúa)Pollo Don Javier
4 Servicios
Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo, 230g de tocino, 1 cucharadita de aceite,1 manzana, 1 ají pimiento, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 1 naranja agria, 8 alcaparras, 4 cucharaditas de ajonjolí, 56g de jengibre, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de comino, sal a gusto.
Preparación:
Lave y limpie bien el pollo. Ponga el tocino en agua para desalarlo. Limpie y machaque los ajos. Macere el pollo con curry, comino, ajos y sal y déjelo reposar mientras prepara los demás ingredientes. Saque el tocino, lávelo, escúral
... (... continúa)Pollo Don Manuel
Las imágenes que ilustran esta bitácora son cortesía del pintor espirituano Antonio Díaz
4 Servicios
Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de pimienta dulce, ¼ taza de jengibre, 1 ají pimiento, 1 cebolla, 2 cucharadas de vino blanco o vino seco, ½ cucharadita de vinagre, 4 cucharadas de salsa de soya y sal a gusto.
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Arroz con pollo a La milanesa
4 Servicios
Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo, 115g de jamón, 4 cucharadas de mantequilla, 2 cebolla, ½ taza de puré de tomate, 4 cucharadas de vino seco, 460g de arroz, 3 ½ taza de consomé de pollo, 115g de queso, 1 cucharadita de bijol, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Lave, limpie y deshuese el pollo. Limpie, lave y pique la cebolla en ruedas finas. Muela, por separado, el jamón y el queso.
Ponga en un sartén la mantequilla y derrítala. Añada la cebolla y sofríala, agregue las masas de pollo, el jamón y el puré. Cocine durante 5 minutos a fuego lento revolviendo para que no se peque. Agregue los demás ingredientes menos el queso. Déjelo hervir. Bájelo de la candela, páselo a
... (... continúa)Pastas con pollo
4 Servicios
Ingredientes:
Tres cuartos de pollo, 460g de pastas (macarrones, coditos...), 3 cucharadas de aceite, 115g de jamón, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 taza de puré de tomate, ½ taza de vino seco, 1 cucharada de vinagre, 4 tazas de caldo o consomé de pollo, 230g de queso, 1/3 taza de galletas molida, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Lave y limpie los cuartos de pollo. Muela el jamón. Muela o ralle el queso. Lave y limpie la cebolla y el ajo. Pique la cebolla en ruedas finas y machaque los ajos.
Caliente el aceite en un sartén, añada la cebolla y dórela. Eche el jamón y el pollo. Déjelo 5 min
... (... continúa)Pollo a la chanfaina
4 Servicios
Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo, 2 cucharadas de aceite, ½ taza de caldo de pollo, 2 cebollas, 8 tomates maduros, ¼ taza de vino blanco o vino seco, ¼ taza de aceitunas rellenas, 2 cucharadas de alcaparras, 1 cucharada de harina de trigo, pimienta, comino y sal a gusto.
Preparación:
Lave y limpie el pollo. Lave, limpie y pique la cebolla en ruedas finas. Lave, limpie y pique los tomates en tiras.
En la olla sofría en aceite, las cebollas, los tomates, la pimienta y el comino. Añada los cuartos de pollo y sofríalos también. Ya sofritos, adicione sal, el vino y el caldo. Póngale presión a la olla y manténgala al fuego durante 20 minutos. Saque la presión, puntee de
... (... continúa)Pollo a lo Angelita
4 Servicios
Ingredientes
Cuatro cuartos de pollo, 2 limones, 4 cucharadas de aceite, 1 mazo de habichuelas, 2 zanahorias, 4 dientes de ajos, 1 cebolla, ½ taza de vino tinto, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Lave y limpie el pollo. Lave, limpie y pique las cebollas en ruedas finas. Limpie y machaque los ajos. Lave y pique las habichuelas en trozos de 3cms. Lave, limpie y pique en ruedas finas las zanahorias y precocínelas con agua y sal. Aparte, precocine asimismo las habichuelas.
Adobe el pollo con el zumo de los limones, los ajos, la sal y la pimienta. Ponga el aceite en la olla, caliéntelo, y eche las ruedas de cebolla. Cuando estén transparentes, añada el pollo y dórelo por ambos lados. Agregue el adobo y el vino. Póngale la presión a la olla y d&eacut
... (... continúa)Fiambre de pollo
4 Servicios
Ingredientes:
460g de pollo, 230g de jamón, 1 cebolla, 5 huevos, 1/3 taza de galleta molida, 4 cucharadas de mantequilla, sal a gusto.
Preparación:
Lave, limpie, deshuese y muela el pollo. Muela el jamón. Lave, limpie y muela la cebolla. Bata los huevos.
En una fuente honda mezcle bien el pollo, el jamón, los huevos batidos, la cebolla, la galleta y la sal.
Vierta la masa bien mezclada en un molde engrasado con la mante
... (... continúa)Pollo a la milanesa
4 Servicios
Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo, 1 taza de galleta molida, 115g de queso, 2 huevos, 2 limones o 1 naranja agria, 6 dientes de ajos, ½ cucharadita de comino, aceite el suficiente para freír, sal y pimienta a gusto.
Salsa:
115g de mantequilla, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 ají pimiento, ½ taza de puré de tomate, ¼ taza de vino blanco o vino seco, 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Lave y limpie el pollo. Limpie y machaque los ajos. En una fuent
... (... continúa)Pollo Cajío
4 Servicios
Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo, 1 cebolla, 1 cucharadita de azúcar blanca, 2 cucharaditas de salsa de soya, 3 cucharadas vino seco, sal a gusto.
Freír:
1 taza de harina, aceite suficiente para freír, sal y pimienta a gusto
Preparación:
Lave, limpie y pique el pollo en pedazos de dos pulgadas aproximadamente. Lave, limpie y muela la cebolla.<
... (... continúa)Albóndigas de pollo con maní
4 Servicios
Ingredientes:
460g de pollo, 50g de maní, 4 ramitas de hierbabuena, perejil y cilantro, 1 cebolla, 50g de harina, pimentón, comino y sal a gusto, aceite suficiente para freír.
Salsa
1 taza de yogur, 1 cucharadita de aceite, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Lave, limpie, deshuese el pollo y muélalo. Lave y pique finamente las ramas de hierbabuena, perejil y cilantro. Limpie, lave y ralle la cebolla. Tueste y muela no muy fino el maní.
... (... continúa)
Pollo agridulce
4 servicios
Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo, 4 cucharadas de aceite, 1 taza de vino blanco, ¼ taza de vinagre, 1 cebolla, 2 cucharadas de azúcar, 1 taza de caldo de pollo o consomé, comino, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Lave y limpie el pollo. Lave, limpie y pique la cebolla en ruedas finas.
Ponga en una olla el pollo, el aceite, el vino, el vinagre, las cebollas, el caldo, el comino, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento hasta que se ablandé el pollo. Añada el azúcar. Deje la composición al fuego durante otros 15 minutos.
Sírvalo en una fuente y cúbralo con la salsa. Acompáñelo con tostones de plátanos verde y ensalada de vegetales frescos.
(... continúa)
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