Buñuelos de navidad
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Ingredientes:
Una yuca pequeña, 1 malanga, 1 boniato pequeño, 1/2 taza de aceite, 1 rajita de canela, 200g más otros 50 de harina de pan, 1 limón, 1 huevo, 5g de anís, 300g de azúcar, ¼ taza de vino, ½ taza de agua.
Preparación:
Lave, pele y pique las viandas y cocínelas por separado. Haga un puré con ellas todas mezcladas.
Ponga en un jarro a la candela el agua, anís, y la canela.
Mezcle en una fuente el puré con el huevo, la harina y el vino y añada el cocimiento y siga mezclando. Ponga la mezcla sobre una mesa lisa polvoreada con harina y amase hasta que se separe de la superficie. Pique la masa y forme con ella números 8 o lacitos.
Ponga un sartén con aceite a la candela y cuando esté bien caliente fría los números 8 o lacitos. Colóquelos en una dulcera grande.
Prepare almíbar con agua, azúcar y lascas de la corteza del limón y viértala sobre los buñuelos.
En vez de añadir almíbar, puede utilizar una crema de chocolate o simplemente polvorear los buñuelos con azúcar blanca.
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