Ensalada de garbanzos
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Ingredientes:
Dos tazas de garbanzos cocidos, 2 tallos de cebollinos, 1 ají pimiento maduro, 1 ají pimiento verde, 1 cebolla morada pequeña, 4 dientes de ajo, ½ mazo de cilantro, 2 cucharadas de vinagre, 1 limón, 2 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de comino, pimienta negra molida y sal a gusto.
Preparación:
Lave los tallos de cebollinos y píquelos finos. Lave, limpie y pique los ajíes en tiras finas. Limpie y pique en ruedas finas la cebolla. Limpie y lasquee los ajos. Lave y pique finamente el cilantro.
Ponga en una fuente los garbanzos. Añádales el cebollino, los ajíes, la cebolla, los ajos, el cilantro, el vinagre, el zumo de limón, el aceite y el comino y sazone con pimienta negra y sal.
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