Salsa de mango
4 servicios
Ingredientes:
Una taza de pulpa de mango, ½ taza de caldo o agua, ½ taza de azúcar blanca, ½ taza de vino blanco, ½ taza de jugo de mango, 2 cucharadas de maicena, ½ cucharadita de sal y pimienta blanca a gusto.
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Chuletas Sanctilé
4 Servicios
Ingredientes:
Cuatro chuletas, 3 cucharadas de miel, 4 ruedas de piña, 1 naranja agria, 10 dientes de ajo, 4 cucharadas de vinagre, ½ taza de vino blanco o vino seco, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de curry, sal a gusto.
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Cóctel de camarones
Coctel de camarones 4 Servicios Ingredientes: (... continúa)
Tostadas con pollo y verduras
4 Servicios
Ingredientes:
230g de pan, 4 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de aceite, 1 cebolla, 115g de pollo, 2 zanahorias, 1 ají pimiento, 100g queso, ½ taza de salsa blanca, sal y pimienta a gusto.
Salsa
Una cucharada de aceite, 1 zanahoria, ¼ macito de ajo puerro, 1 cucharadita de harina, ½ taza de caldo o consomé de pollo, nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
... (... continúa)Arroz con carne de cerdo
4 Servicios
Ingredientes:
230g de carne de cerdo, 460g (... continúa)
Salpicón de pescado
4 Servicios
Ingredientes:
Una taza de pescado limpio y desmenuzado, 4 tazas de pan rallado, 2 huevos, ½ taza aceite, 1 taza de puré de tomate, 1 cebolla grande, 8 dientes de ajo, 1 ají grande, ¼ taza de vino seco, 2 cucharadas de vinagre, 1 naranja agria, comino, pimienta y sal a
... (... continúa)Enchilado de camarones
4 Servicios
Ingredientes:
Un kilogramo de camarones, 1 ají, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 1 ají grande, 1 macito de perejil, ½ taza de aceite, 1 taza de puré de tomate, 1 lata de pimientos, ½ taza de catsup, ½ taza de vino seco, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de salsa picante, pimienta y sal a gusto.
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Masas de cerdo frita
4 Servicios
Ingredientes:
1kg de carne de cerdo, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de comino, sal a gusto.
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Salsa de mango
4 servicios
Ingredientes:
Una taza de pulpa de mango, ½ taza de caldo o agua, ½ taza de azúcar blanca, ½ taza de vino blanco, ½ taza de jugo de mango, 2 cucharadas de maicena, ½ cucharadita de sal y pimienta blanca a gusto.
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Literatura a la carta
Susadny González Rodríguez
La cocina ha estado presente en todos los acontecimientos que moldean la historia. Su trascendencia se refleja en las diversas expresiones de una etnia, un grupo social o un país. Por eso, su evolución nos ofrece una sugerente mirada al itinerario de la humanidad.
Nuestra posición estratégica nos hizo crucero de los pueblos y también de sus cocinas. En consecuencia, la culinaria cubana es una fusión donde confluyen deliciosamente mezcladas, cultura e historia. Tal mestizaje nos permite presumir hoy de una cocina con acento propio. Su fama no solo se valida en competencias internacionales o en la huella dejada en la memoria de quienes nos visitaron. Los más afrodisíacos sabores del paladar han quedado asentados en lo mejor de la literatura cubana como veraces
... (... continúa)Pollo Ángela María
4 servicios
Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo, aceite, 2 naranjas agria, l cebolla, 8 dientes de ajo, 1 cucharada de comino, sal a gusto.
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Ensalada mixta con aliño
4 Servicios
Ingredientes:
Una remolacha, 2 zanahorias, ½ libra de col picada muy fina, 2 tomates, 1 ají pimiento grande, 1 pepino, 8 rebanadas de pan
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Festival Culinario Internacional del Caribe
La Habana , 4 de junio del 2009.
La Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, tiene el honor de convocarlos a participar en el Primer Festival Culinario Internacional del Caribe, que se celebrará en la provincia de Santiago de Cuba del 20 al 25 de septiembre del 2009.
Tambor de papa
4 Servicios
Ingredientes:
Cuatro papas grandes, 3 cucharadas de aceite, 1 huevo, 1 cebolla, 2 ajíes, 6 dientes de ajo, 1 hoja de culantro, 3 ramitas de cilantro, 1 cucharadita de comino, 1 pizca de pimienta, ½ taza de pan rallado, sal a gusto.
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Bolas de papas
4 Servicios
Ingredientes:
Ocho papas grandes, 1 taza de picadillo cocinado, 2 huevos, 1 taza de pan rallado, aceite el necesario, sal a gusto.
Preparación:
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