Pierna de cerdo asada
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Ingredientes:
Una pierna de cerdo de 4 kg aproximados, 1 cabeza de ajo, ¾ taza de zumo naranja agria, 1 cucharadita de orégano, 2 cucharaditas de comino, ½ cucharadita de pimienta, ½ kg de cebolla, sal a gusto
Preparación:
Perfore la carne con un cuchillo en varias partes. Pele la cabeza de ajo, coloque los dientes en un mortero y adicione sal a gusto, orégano, comino y pimienta y machaque hasta obtener una pasta. Saque esa pasta del mortero y, en un recipiente, añádele el zumo de naranja. Unte bien la pierna con esa marinada y cúbrala con las cebollas peladas y cortadas en ruedas. Déjela reposar no menos de 12 horas. Entonces ásela al carbón o, si lo prefiere, en un horno, con una temperatura de 325º F durante unas cuatro horas. Porciónela ya en la mesa y sírvala en platos de asado con una guarnición de vianda frita.
3 comentarios
JOSE PEREZ -
lupita -
Rafael -
¿Qué me recomiendan al respecto como alternativa?.