Buñuelos de malanga

 

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Ingredientes:

Dos malanga grande (960g). 1 cucharadita de mantequilla, 1 huevo, 1 taza de harina de pan, aceite para freír.

Preparación:

Pele la malanga,  rállela en un guayo y deposítela en una fuente honda. Añada el huevo batido ligeramente con la sal y agréguele poco a poco la harina. Revuelva hasta  obtener una buena mezcla. Con una cucharita tome de ella  pequeñas porciones y échelas en aceite caliente hasta que se doren bien. Puede servirlas  con melado de caña, jaleas de frutas o un almíbar a gusto.