Salsa de mango
4 servicios
Ingredientes:
Una taza de pulpa de mango, ½ taza de caldo o agua, ½ taza de azúcar blanca, ½ taza de vino blanco, ½ taza de jugo de mango, 2 cucharadas de maicena, ½ cucharadita de sal y pimienta blanca a gusto.
Preparación:
Ponga a fuego lento un jarro con el azúcar hasta hacer un caramelo. Retírelo del fuego y refrésquelo con vino blanco. Añada la pulpa y el jugo de mango, el caldo o agua, la sal y la pimienta.
Diluya la maicena en un poco de caldo o agua y adiciónela, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que tome consistencia.
Acompañará carnes rojas con esta salsa.
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