Ensalada mixta con aliño
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Ingredientes:
Una remolacha, 2 zanahorias, ½ libra de col picada muy fina, 2 tomates, 1 ají pimiento grande, 1 pepino, 8 rebanadas de pan
Preparación:
Lave las remolachas y las zanahorias, échelas en la olla de presión con agua suficiente y manténgalas la candela por espacio de 30 minutos. Déjelas refrescar. Proceda a quitarles la piel a las remolachas y córtelas en tiras finas. Pique la zanahoria en tiras finas.
Lave y limpie el ají y córtelo en tiras. Lave los tomates y el pepino y píquelos en ruedas. Ponga todos los vegetales en una fuente honda.
Pique el pan en cuadrados pequeños, tuéstelo y añádalo a los vegetales.
Aliño
Mezcle 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza dulce y sal y pimienta a gusto. Añádaselo a los vegetales.
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