Malanga con mojo de ajo
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Ingredientes:
Ocho malangas medianas, 10 dientes ajo, 2 cucharadas de manteca de cerdo, 1 cucharadita de vinagre y sal a gusto.
Preparación:
Pele y lave las malangas. Limpie, lave y macere los ajos con la sal.
Ponga en un caldero o una olla de presión las malangas a cocinar. Cuando estén, sáqueles el agua y tápelas hasta que las vaya a servir.
En un sartén ponga al fuego la manteca de cerdo, añádale el ajo y déjelo dorar. Retire el sartén del fuego y échele el vinagre.
Sirva las malangas en una fuente y viértale por encima el mojo de ajo.
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