Pollo José Cemí
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Ingredientes:
Cuatro cuartos de pollo, 1 piña mediana, 1 taza de vino blanco, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de miel, 8 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de tomillo y sal a gusto.
Preparación:
Limpie y lave los cuartos de pollo y póngalos en un caldero doble.
Lave, retírele la cáscara de la piña y córtela a la jardinera pequeña. Limpie los ajos. Añada al caldero la piña, los ajos lasqueados, el vino, el vinagre, la miel, el comino y el tomillo. Añada agua hasta cubrirlo todo y puntee de sal. Póngalo a fuego mediano hasta que se consuma el líquido y quede una crema. Sírvalo en una fuente y acompáñelo con vegetales.
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