Sopa de gallina
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Ingredientes:
Media gallina, 2 plátanos verde, 1 cebolla, 4 tomates maduros pequeños, 4 dientes de ajó, 1 ají, 1 hoja de culantro, 1 limón, sal a gusto.
Preparación:
Ponga en una olla la gallina picada en postas. Échele 4 tazas agua.
Limpie y pique la cebolla en cuatro. Lave los tomates y límpielos y píquelos en cuatro. Machaque los ajos con una cucharadita de sal. Añada todo a la olla de presión y manténgala al fuego durante 20 minutos.
Pele los plátanos, píquelos en ruedas de 3 centímetros y fríalos en aceite. Cuando estén listos, sáquelos y aplástelos como si fuera hacer chatinos. Añádalos a la olla y agregue la hoja de culantro. Puntee de sal y vuelva a ponerla a la candela, sin presión, por 15 minutos más. Sírvalo cuando vaya a comer. Adórnela con el limón cortado en ruedas.
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